Carne de sol caseira de acém Receita da Ana Maria Braga

Set 4, 2023

Carne de sol caseira de acém Receita da Ana Maria Braga

 

 Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de sal (30 g)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (20 g)
  • 1 colher (sopa) de orégano desidratado (3 g)
  • 1 kg de miolo de acém limpo cortado em bifes (± 2 cm de espessura)
  • 1 fio de manteiga de garrafa para fritar

  • Vinagrete de manga

  • 200 g de pepino em cubinhos
  • 300 g de manga verde (Palmer ou Tommy) em cubinhos
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva (60 ml)
  • 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
  • 1/3 de xícara (chá) de coentro picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo após a publicidade

 Modo de preparo

  1. Em uma tigela, adicione 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1 colher (sopa) de orégano desidratado e 1 kg de miolo de acém limpo cortado em bifes e misture bem.
  2. Transfira os bifes para uma grade com uma fôrma por baixo, cubra com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 24 horas (se a temperatura estiver acima de 32 ºC, é melhor deixar por 72 horas na geladeira).
  3. Frite os bifes em uma frigideira preaquecida com manteiga de garrafa por uns 2 minutos de cada lado e sirva com o vinagrete.

  4. Vinagrete de manga

  5. Numa tigela, coloque 200 g de pepino em cubinhos, 300 g de manga verde em cubinhos, 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva, 1/4 de xícara (chá) de suco de limão, 1/3 de xícara (chá) de coentro picado e sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
  6. Misture bem e deixe na geladeira por ao menos 30 minutos para servir geladinho.